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Hi–Fu–Mi es una serie de 3 ollas inspiradas en Kaiseki, un estilo de cena japonés de varios tiempos. El objetivo es lograr la armonía y el equilibrio entre las diferentes temperaturas, texturas y sabores de toda la comida.
![](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/119e7251-d15a-4cdb-957a-bd1c051a617d_rw_1920.jpg?h=58e8ba33b62296ca42a1c33b67b53f5c)
La temperatura de los alimentos oscila entre tibio y caliente dependiendo de si la olla se usará para cocinar, hervir, cocinar al vapor o mantener los alimentos calientes. Hi–Fu–Mi se propone como una serie de platos familiares colocados en el centro de la mesa para incentivar a familiares y amigos a reunirse, compartir alimentos y crear recuerdos.
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Hi–Fu–Mi fue parte del proyecto Dento no Mushi en el laboratorio de diseño de Nakano. El propósito era aprender sobre las técnicas japonesas tradicionales y aplicarlas en diseños modernos que motiven a las personas a interactuar más con las artesanías japonesas tradicionales.
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Hi-Fu-Mi está hecho de Kyo-gawara, una arcilla ahumada que se usa comúnmente en las viviendas y los templos tradicionales japoneses. El artesano Masahisa Asada, considerado Tesoro Nacional por el Gobierno japonés, es la tercera generación de artesanos que mantienen viva esta técnica.
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Masahisa Asada me asesoró durante todo el desarrollo de este proyecto en su taller en Kyoto, Japón. Inicialmente pensé en construir las piezas por medio de moldes y barbotina (slip-casting), pero la consistencia de la arcilla de Kyo-gawara es tan espesa que solo se puede manejar con moldes de presión. Aquí está el proceso completo para desarrollar Hi-Fu-Mi.
Las piezas se pulen con diferentes espátulas metálicas antes del proceso de ahumado. Lo que da como resultado el tradicional color plateado brillante del Kyo-gawara.
![Impresión 3D del modelo](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/b10c6876-5ed0-4598-99e4-1e76afaac6ac_rw_1920.jpg?h=f4d1b9f404c5e16e5bac5f1b84a54f55)
Impresión 3D del modelo
![Molde inferior](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/04a8ada6-8a97-4733-a488-9e0ce0553f30_rw_1920.jpg?h=9079db26e0abf8ceeef760dd19d29ff4)
Molde inferior
![Molde superior](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/52ac8e3c-7413-4ca9-a436-9cc921400b10_rw_1920.jpg?h=635192d5a2bd02c51865a24940f5f97e)
Molde superior
![Molde interno usado para presionar la cerámica contra el molde.](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/b057de17-98cf-44bd-a4aa-e35762a801ba_rw_1920.jpg?h=f868bab7275367774bb964c1c85b42a6)
Molde interno usado para presionar la cerámica contra el molde.
![Modelo y el molde de 2 partes](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/b3b5d1b9-c9c6-4759-bf26-ff3ff1cb3f67_rw_3840.jpg?h=ab44cad51c2a565640dc1ccda1558fb7)
Modelo y el molde de 2 partes
![Piezas antes de sancocharlas y ahumarlas.](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/e6f0dc88-6cae-453c-9d3b-a83134859052_rw_1920.jpg?h=a54e47ca60e47355cc0dc96104c03979)
Piezas antes de sancocharlas y ahumarlas.
![Horno de kyo-gawara](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/3c81f700-77ab-49bc-94a9-7a6b668d485a_rw_600.png?h=075959ef1fb3ae7b36f6cedcf84c5510)
Horno de kyo-gawara
![Pieza después de sancochar y ahumar](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/69a3b6ad-2f07-43b2-8948-28a55e45d46f_rw_1920.jpg?h=971294cfbe1a6d5652642375b5da1e61)
Pieza después de sancochar y ahumar
![Tapas de madera cortadas y grabadas con router CNC.](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/48bc2b2f-394c-4649-adb6-e0c522aae98e_rw_1920.jpg?h=eb0106de2a8ed5818af8ea472f87b5ae)
Tapas de madera cortadas y grabadas con router CNC.
![El equipo del laboratorio de diseño de Nakano con Masahisa Asada.](https://cdn.myportfolio.com/80b6c4fe-a9bd-416d-a7c1-52f1e6c54a33/10958e1f-7dc3-46ae-8f60-f4d9a14b6fea_rw_3840.jpg?h=50f94cab4876234328bb3715840252c8)
El equipo del laboratorio de diseño de Nakano con Masahisa Asada.
Artesano colaborador: Masahisa Asada
Técnica: Kyo-gawara
Producto: Cazuelas para cocinar
Diseño: Daniela Villalobos
Año: 2018